Молоко цельное сгущенное с сахаром

1. «Рогачевъ», ОАО «Рогачевский молочноконсервный комбинат»
2. «Простоквашино»
3. «Останкинское»
4. «Вологодские молочные продукты»
5. «Главпродукт»
6. «Алексеевское»
7. «Молочная страна»
8. «Советское»

Первый российский завод по производству сгущенного молока с сахаром открылся под Оренбургом в 1881 г. Сегодня сгущенное молоко используют при приготовлении выпечки, конфет и десертов.

Сгущенное молоко с сахаром обладает всеми полезными свойствами, которые есть у обычного молочного продукта. Настоящее сгущенное молоко не потеряет своих свойств даже при температуре -40 градусов. В составе качественного сгущенного молока не должно содержаться никаких других компонентов кроме молока и сахара.

Продукт, выпускаемый по ГОСТу, может содержать только молочные жиры, но современные производители не редко изготавливают сгущенное молоко по техническим условиям и добавляют в состав растительные жиры, например, пальмовое масло. Растительные компоненты уменьшают питательные свойства продукта и ухудшают его вкусовые качества. Кроме того, такие добавки снижают стоимость продукта.

В соответствии с ГОСТом качественное сгущенное молоко называться может только «Молоко цельное сгущенное с сахаром». Главное, чтобы на упаковке присутствовало слово «молоко». Если же продукт называется «Сгущенка», то он, скорее всего, произведен по ТУ, и имеет в своем составе растительные жиры. Искусственных ингредиентов в составе настоящего сгущенного молока быть не должно. Содержание жира в качественном продукте всегда 8,5%.

На крышке консервной банки первой должна быть буква М, что является знаком сгущенного молока. Две цифры, следующие за буквой М – это код предприятия. Потом указывается ассортиментный код товара. «Молоко цельное сгущенное с сахаром» без каких-либо добавок обозначается всегда числом 76. Во второй строке указывается дата выработки продукта.

Цельное сгущенное молоко хранится при температуре от 0 до +10 градусов 12 месяцев. Причем в пластиковой упаковке продукт хранится не так долго, как в жестяной банке. Выбирая сгущенное молоко в пластиковом стаканчике или в упаковке с дозатором, необходимо убедиться в герметичности упаковки. Жестяная банка не должна иметь вмятин и следов ржавчины.

Надпись на упаковке «продукт молокосодержащий» говорит о том, что в составе продукта присутствуют растительные жиры. Краситель E171, как правило, используется для маскировки молока низкого качества или заменителя молока.

Открыв упаковку, сгущенное молоко можно оценить визуально. Неестественно желтый цвет молока говорит о том, что, скорее всего, в состав были добавлены красители. Присутствующие комки в продукте, могут говорить о том, что в молоко попали споры плесени. Санитарное состояние производства не в лучшем состоянии, если на крышке банки есть сгустки. А признаком приближающегося окончания срока годности являются засахаренные кристаллы, виднеющиеся на краях банки.